雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 半根， 蝦仁: 適量， 香腸丁: 適量， 胡蘿蔔丁: 適量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許
1切好的胡蘿蔔香腸丁放入蛋液（不必打的太均勻）加入適當鹽 胡椒粉
2熱鍋放油 攤平整個鍋底 轉小火 待蛋液即將凝固捲起蛋卷
3蛋卷捲起的封口處在倒上一點點剩下的蛋液 為了使之更好的封口 不停的轉一轉蛋卷本身 使微存的蛋液熟透
4切好在小孔內添上煎熟的蝦仁 最後淋上番茄醬 就完工了 （也可以在卷蛋卷是放入蝦仁 我感覺我沒卷好 所以就變成了後添進去的 當然我其實很閒有空 沒時間的吃寶就要卷之前放蝦仁了）
卷蛋卷的過程容易碎 可以藉助一些工具使之一下子全部捲起 煎蛋餅過程中要用小火 不然容易糊