豬肝: 250克， 四川泡菜: 克， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 花椒: 粒， 姜: 片， 生抽: 勺， 干辣椒: 個， 川式豆瓣醬: 勺， 蒜: 瓣
1豬肝切成食用大小後，用澱粉、生抽、料酒抓勻，腌製片刻
2熱鍋放油（油請多放一些，這樣豬肝不容易炒老也不容易粘鍋），入姜、蒜，翻炒兩下後再入花椒、干辣椒，再入一到兩勺紅油豆瓣醬，這時候應該有香味啦（翻炒花椒干辣椒和豆瓣醬的時候要小火，否則容易焦哦），放入你喜歡的泡菜繼續翻炒（我這裡放的泡菜有紅色泡椒、泡姜、白蘿蔔、大頭菜，切成食用大小哈）
3最後，大火入豬肝快速翻炒，即使有了豆瓣醬和泡菜（未洗），我最後還是加了點料酒和生抽，出鍋後鹹淡正合適！ 超級下飯！趕緊試試吧！