秋冬蜂蜜柚子醬

原料

柚子: 一個(中等大小,挑皮薄的), 冰糖(黃冰糖): 200克, 蜂蜜: 400克

步驟

1柚子用鹽搓洗乾淨,用削皮刀輕輕刮下柚子表皮,越薄越好,切成絲放冷水浸泡。同時,將柚子肉仔細剝下不要殘留果籽和白色柚囊。

2放入柚子肉兩倍多的水燒開,先將柚皮絲放入,再加入冰糖煮10-20分鐘。

3當柚皮絲越來越透明時放入柚子肉,用中小火慢煮,期間要保持鍋中不斷沸騰。

4熬煮到越來越濃稠的時候要不斷攪拌防止粘鍋,並調至小火等待收干水份。

5徹底粘稠後關火放涼拌入蜂蜜,裝進無水無油容器中(以玻璃為佳),放入冰箱三日後便可拿出來加溫水飲用,平時拿取要用乾淨且乾淨的勺子這樣可以保存更久。

小技巧

1.怕苦的朋友柚皮一定要切的很薄。 2.熬煮過程一定要小火慢熬,期間最好不要走遠。


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