茄子: 一根， 土豆: 兩個， 尖辣椒: 一個， 花椒: 少許， 糖: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 適量， 花生油: 適量， 蒜: 一瓣
1將土豆切成約0.5厘米厚的少，茄子切斜刀，辣椒切斜刀，蒜切成片～
2向油鍋里倒入適量的油，待油熱後，放入土豆，小火炸……直至達到外酥里嫩效果；撈出後放入茄子，炸片刻，撈出～備用
3由於鍋內油微多，可以倒出來些，開火，油熱後放入蒜片、花椒爆鍋，將炸好的茄子土豆放入鍋中，加入適量的糖，一點點醬油，鹽～快出鍋時，倒入青椒，翻炒片刻，即可出鍋～～