原料

五彩米: （大米，糯米，紫米，黑米，香米）， 薏仁: 10g

步驟

1原料集合

2薏仁泡發4小時左右

3五彩米洗凈後泡發過夜

4砂鍋加入適量溫水或開水，加入泡發好的五彩米和薏仁，一起小火熬煮至濃稠

小技巧

熬粥小秘籍： 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做熬粥節省時間，熬出的粥口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。