雞腿: 2個， 八角: 一個， 桂皮: 指甲蓋那麼大一點， 蔥: 一小段， 干紅辣椒: 四個， 料酒: 兩勺（去腥）， 鹽: 一勺， 醬油: 兩勺， 姜: 三四片， 米: 半碗米大概蒸一碗米飯， 蔬菜（金針菇、生菜、土豆等都可以）: 隨意， 香菇: 五朵（乾的需要浸泡20分鐘以上）， 青椒: 2個
1淘米放入電飯鍋 米水比例1:1.2 大概就是水沒過一節指頭（如果蒸的比較少不要再鍋里沒過手指要在碗里 不然都成米湯了 別問我怎麼知道的?）然後就可以去處理雞了 先燜上米飯這樣做好菜米飯也就好了
2煮一鍋開水 放入切好的雞腿肉焯一下 等到水再滾起來就把雞肉撈出來 沖洗一下（這一步是為了清洗乾淨 會出來很多髒東西） 等水開這段時間可以切好蔥、姜、香菇、干紅辣椒、青椒備用
3涼油熱鍋放入一小勺白砂糖或小塊冰糖炒糖色 這裡要開小火一直攪拌防止粘鍋（如果家裡沒有糖可以省略）
4開大火放入焯好的雞腿肉翻炒兩三次之後放入兩勺料酒再翻炒 再放兩勺醬油翻炒均勻
5放入沒過雞肉的涼水（如果想多留點湯汁可以多放點）切好的香菇 、四個干紅辣椒和一勺鹽（根據自己口味）大火煮開
6開鍋以後調中小火 蘸一點湯汁嘗嘗的咸談 淡➕鹽 咸➕水 味道合適蓋上鍋蓋燜煮20分鐘
7等鍋的時候 可以清洗一下自己要放的蔬菜 如果要放金針菇、生菜這種可以另起一小鍋水燒開燙一下金針菇生菜 金針菇主要是去味 生菜總感覺不燙一下不好炒 要是放土豆建議切薄片這樣更入味 個人更喜歡黃燜雞裡面的蔬菜感覺比肉還好吃
8等你做完這些事雞和米飯差不多都要好了 掀開鍋蓋放入青椒和準備好的蔬菜翻炒兩三分鐘或者燜兩分鐘就可以出鍋了 （如果喜歡吃軟一點的土豆或者其他不好煮的蔬菜可以先放蔬菜燜一會再放青椒 青椒燉太就會軟膿）
9開動啦???