原料

藍莓: 50g， 山藥: 2根， 檸檬汁: 半個， 蜂蜜: 少許， 檸檬汁: 半個

步驟

1藍莓洗凈，加少許涼白開，利用攪拌機打成泥； 果泥加入適量冰糖、檸檬汁煮開，熬煮至粘稠即可。放涼備用。

2山藥去皮、切小段蒸熟； 加少許鹽、牛奶成泥狀。

3放涼或冰凍後風味更佳?? 藍莓醬如太濃稠，可用適量蜂蜜調開，澆在山藥泥上食用。

小技巧

1. 藍莓醬熬煮時，根據個人口味決定冰糖跟檸檬汁的分量。如覺得酸味太重，可用蜂蜜調整； 2. 山藥能用筷子輕鬆戳穿代表已經蒸好了； 3. 壓山藥泥的時候，可以過篩，口感會更細膩；如果喜歡有一點顆粒感的可以直接用勺子壓成泥即可； 4. 壓山藥泥的時候加一點鹽，可以更好地帶出甜味；加一點牛奶，可以使山藥泥更香濃、順滑。