原料

雞蛋: 3個， 糖粉: 48， 低筋麵粉: 144， 黃油: 24， 牛奶: 432， 芒果: 1個， 淡奶油: 300g， 芒果果泥: 150g

步驟

1準備好所有的原料，工器具清洗乾淨，芒果切丁，保鮮膜包裹，防止過程氧化。

2煎蛋皮的部分需要多假注意 1.糖粉和雞蛋一起輕輕攪拌，攪拌至糖粉完全融化 2.黃油放到牛奶里，加熱。溫度不要太高，四五十度就可以 了，夠融化黃油的溫度就行 3.將步驟2的部分，加到步驟1的裡面。注意，一定是一邊倒，一邊攪拌，力度不要太大。 4。將過篩的麵粉加到步驟3的時候一定要注意，分3次加進去，加的時候要注意攪拌，防止麵粉結粒攪拌不開。 5.最後的部分：一定要過篩啊，不然游顆粒好醜

3煎蛋皮的時候一定要小火，煎第一張的時候，平底鍋（一定要不粘的）一定要預熱。蛋液倒進去的時候，旋轉均勻，（薄薄的一層，不要太厚，太厚的做出來好醜，還影響口感）十幾秒時間就好。自己看著點，最重要的不要被燙到啊！！

4融化的芒果泥倒到淡奶油里，用電動打蛋器攪打到七八成發（我後加了點白朗姆，是想改一下奶油的厚重口感，也可以不加的哈）然後在轉台上，鋪上一張蛋皮，抹上芒果奶油，鋪上大大的芒果顆粒，接著一層一層加上去（注意奶油不要抹超出邊緣哈）

5全部完成後，不要立馬切開。稍微冷凍一下。這樣切開的才夠漂亮！（原諒我，我這個做的太醜了。。。）