家常炸醬麵

原料

濕面(市場有的賣): 200g, 豬肉: 500g, 土豆: 1個, 青紅椒: 各一個, 豆瓣醬: 20g, 姜: 少許, 甜麵醬: 10g, 醬油: 適量, 花椒粉: 10g, 水澱粉: 適量

步驟

1把土豆,青紅椒,豬肉全部切成丁狀,準備好食材。

2把黃瓜切成絲備用

3由於沒有給切好的肉,就不上圖了。把瘦肉用少量鹽,花椒粉,生抽,澱粉腌制一會,去腥味,提鮮

4熱鍋加少量油,然後把肉放進去炒一下,最好是爆出香味,肉粒稍微有點黃,這樣嚼著香,炒差不多4分鐘。加入剁細的豆瓣醬,薑末。記住不要加水。

5加入土豆翻炒2分鐘,然後加入青紅椒,加入適量的水,老抽,甜麵醬,為了有點甜鮮味。蓋上鍋蓋,悶十分鐘的左右。

6好了,雜醬炒好了,裝進容器里。

7煮麵條,這個不用說了吧!嘻嘻

8裝盤,放入黃瓜,焯過水的豆芽,麵條,然後雜醬,撒上蔥花。大功告成啦!


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