面260克: 水160克
1水和面揉成麵糰，放在清水裡用手揉抓，水渾濁後倒在另外一個盆里，再加水繼續揉抓。
2靜置4⃣️小時以上，把上面的清水倒出。
3鍋內放清水，用一個平盤，把洗出來的澱粉做成皮子，一張張泡在清水裡，洗出的麵筋放在鍋里蒸熟。晾涼。
4切條，隨自己口味加入鹽，黃瓜香菜，糖，醋，辣椒油……