原料

豬裡脊: 750g， 燉肉料: ， 鹽: 20g， 料酒: 少許， 香葉: 2片， 桂皮: 1片， 茴香: 1小撮， 姜: 3片， 蔥白: 2段， 醬油: 40g， 炒肉用料: ， 老抽: 15g， 白糖: 35g

步驟

1豬裡脊肉切成約8*10cm的小方塊，洗凈

2飛水～

3抄好的裡脊肉，洗凈放入高壓鍋內，加入所有的燉肉料和水（水沒過肉即可）。壓16-18分鐘。時間不宜過長或過短，時間太短肉較硬；太長則太軟，都不宜於撕成肉絲。

4取出壓好的肉，稍晾涼就可以開撕了！嫌麻煩可以用勺子壓成粗絲，我家有三歲的孩子，所以選擇用手撕的稍細的肉絲。這個過程比較考驗耐心！

5撕好的肉絲！

6這一步可以省略！喜歡絨絨的感覺，就放入保鮮袋捶打下 ，再抓送！

7放入麵包機，加入老抽和糖。選擇果醬模式～1小時20分鐘後，等機器晾涼，再選擇和面模式20分鐘。

8取出，晾涼～就可以密封起來啦！建議密封保存，再冰箱保存大約能放一周左右！

小技巧

如果沒有麵包機 ，可以選擇用不粘鍋小火翻炒！畫z字翻炒～不過，比較累胳膊～越炒絨絨越鬆軟！還是挺享受過程滴～喜歡細細絨絨的可以用料理機打一下～