豬肉鬆

原料

豬後腿肉: 適量(翻炒的時候), 花椒,八角: 適量(翻炒的時候根據個人口味), 蔥: 適量, 姜: 6片, 料酒: 1.5勺, 生抽: 適量, 鹽: 適量(根據個人口味), 糖: 1.5(小勺)勺

步驟

1把500克豬肉洗乾淨,順著肉的紋理切成塊

2鍋中放料酒1.5小勺在放蔥姜花椒八角鹽適量,在鍋中煮大火煮開在用小火煮一個小時,把肉煮透(我用的煤氣,放在高壓鍋里煮最好)

3出鍋晾涼,然後在用擀麵杖壓扁,在用手撕碎(如圖4)越碎越好,撕的越碎越蓬鬆

4把幹扁的肉撕成如圖,(圖五是炒完後的)然後鍋中放油,加點醬油加點鹽加點糖在鍋中炒一下,(火不要太大,別炒糊了)

5然後放在研磨機中繳一下,

6絞完如圖七

7肉鬆完成

小技巧

①煮熟的肉撕的越碎越好 ②炒的時候一定小火,不然容易糊 ③如果有麵包機可以使用果醬功能製作


相關菜譜

  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 原汁原味豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 五香豬肉鬆
  • 手工豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 嬰兒豬肉鬆
  • 自製豬肉鬆
  • 寶寶豬肉鬆