鮮香菇: 十枚
1鮮香菇洗凈，晾乾。以小刀在陽面劃十字，待用。
2起油鍋，放入香菇煎制，不停翻動。可用鍋鏟將香菇壓扁。
3待香菇綿軟，可放入鹽，糖，料酒，醬油，亦可加少許蚝油。掂勺使之均勻。加水漫過香菇，待水開後小火慢燉。湯汁收干後起鍋，撒少許蔥花即可。
4本菜式，色澤明亮、香味濃郁、口感綿軟。誠為佐餐佳品！