生薑: 2片， 雞腿: 4個， 土豆: 2～3個， 青椒: 1個， 海鮮菇: 隨意搭配， 老抽: 看料加， 雞精: 一點點
1先泡水把雞腿解凍同時準備土豆削皮切塊。
2用熱水焯一下去血水和浮沫。撈出洗洗再瀝干水。
3洗乾淨海鮮菇瀝干水分備用。
4這時候關鍵的土豆跟雞腿也已經準備好了。
5在鍋里放油等燒熱以後倒入生薑雞腿翻炒，炒至雞腿外表變色有肉香。
6放入土豆跟雞腿一起翻炒一會。炒出土豆香味放料酒一點點跟適量的老抽。
7放水剛剛沒過土豆雞腿。最好是煮開的水。
8大火煮開倒入瀝乾的海鮮菇，改中火一起燜煮20～30分鐘。
9等土豆筷子輕易能插進去雞腿也熟了。再倒入準備好的青椒片煮5分鐘。
10起鍋盛盤。
1.不喜歡吃菇的可以放點其他的。菇跟土豆煮營養價值高。 2.顏色不是很重要，不是為土豆雞腿顏色跟不上而多倒老抽。