原料

雞腿肉: ， 香菇: ， 姜蒜干辣椒:

步驟

1雞腿洗凈剁成4cm的大塊。

2鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯2分鐘，然後撈出沖凈表面浮沫瀝干備用。

3炒鍋燒熱倒油，放薑片、大蒜瓣和干紅辣椒炒出香味後，倒入雞塊煸炒2分鐘。然後倒入老抽30ml,生抽60ml，黃酒45ml,q清水的量要沒過食材表面，放入鮮菇用大火煮開。

4改成中火燉煮20分鐘，打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，然後改成大火，將湯汁收干。