雞腿肉: ， 咖喱醬: ， 桂皮丁香大料香葉孜然粉辣椒粉: ， 白糖鹽:
1雞腿肉洗凈後切塊。將雞腿肉放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水沖凈浮沫，瀝干備用。
2鍋中倒入油，放入咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。
3把雞塊和咖喱醬混合炒勻後，放入大料1個，香葉1片，丁香2粒，桂皮1小節，孜然粉3克辣椒粉5克和白糖10克繼續翻炒，倒入可以沒過雞肉的開水。
4大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘。
可以加入洋蔥、土豆、胡蘿蔔等蔬菜。