原料
麵包粉: 250g， 固體酵種: 110g， 淡奶油: 30g， 砂糖: 35g， 鹽: 2g， 蜂蜜: 8g， 全蛋: 20g， 蛋黃: 1個（約19g）， 水: 85g， 黃油: 30g（軟化）
步驟
1固體酵種（8小時以前喂養過健康的酵種）溶於70g水，加入全蛋，蛋黃，淡奶油攪拌均勻。加入麵粉，攪拌至無乾粉，靜置40分鐘，讓麵粉自溶，吸水，產生筋度
2依次入砂糖，蜂蜜，鹽繼續攪拌至麵筋擴展，期間根據麵糰情況調整水分
3加入軟化的黃油，繼續攪拌至麵糰至擴展階段
4放入抹油的容器。一次發酵2.5-3小時，至2倍大。中間摺疊麵糰一次
5取出麵糰，分割50g每個，排氣滾圓，鬆弛10分鐘
6包入紅豆餡，粘緊底部。排入烤盤。最後發酵約45-60分鐘
7提前預熱烤箱（小烤箱10-15分鐘，大烤箱20分鐘左右）170度
8入爐，烤約15分鐘至上色
9出爐放烤架冷卻
