原料
老鴨: 1/2隻， 山藥: 1根， 當歸: 2片， 老陳皮: 1片， 黨參: 1根， 黃芪: 8片， 枸杞子: 少許， 小蔥: 3根， 姜: 1大塊， 料酒: 2勺， 鹽: 適量
步驟
1將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生薑切片分做兩份，小蔥、藥材洗凈備用；山藥洗凈颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；
2大鍋坐水加熱，放入生薑1份小蔥結1個，大火煮沸後下鴨塊氽燙，淋入料酒1勺至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝干水備用；
3將氽水後的鴨塊放入湯煲，一次性加入足量清水，放入生薑當歸陳皮黨參黃芪枸杞子，大火煮開，湯滾後泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺，中火燉40分鐘；
4將山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約30分鐘)，調味即可。
5鮮美香濃，開喝！
