原料
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步驟
11. 一個全蛋加上三個蛋黃用手抽攪勻。
22:加入牛奶攪勻
33. 色拉油用小火煮至微微有紋路狀態。
44. 油里加入過篩的低筋麵粉拌勻。
55. 將油麵糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可以流動的。
66. 預熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中，細砂糖分3次加入蛋白中打發至濕性發泡。
77. 打發好的蛋白分3次與蛋黃糊混合。
88. 倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘
9蛋糕冷卻後切成大小一樣的三條，中間抹上咸奶油 現在奶油：180克動奶10克糖加兩克鹽 杏仁片170度烤10分分鐘，待涼後撒上。
小技巧
1.水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。
