青蛙: 兩斤， 嫩薑: 3兩， 蒜: 7小個， 料酒: 3茶匙， 豆瓣醬: 3茶匙， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 啤酒: 半罐
1青蛙洗凈，加入3茶匙料酒，少許鹽，蒜，腌制半小時。
2嫩薑切絲，小米椒剁碎。 （不要放老薑）
3鍋熱油倒入青蛙，大火翻炒，炒止變色，放3茶匙豆瓣醬，小米椒。
4倒入半罐啤酒，嫩薑。
5中火燜15分鐘，收濃汁，雞精， 起鍋。
豆瓣醬已經很咸了，不用再放鹽了。