響螺片牡蠣湯

原料

響螺片: 2片, 牡蠣: 16顆, 竹笙/竹蓀: 2隻, 南北杏: 16顆, 排骨: 3大塊

步驟

1響螺片提前一天晚上冷水泡發,我用了8個小時。響螺滋陰養燥、滋腎養脾…

2牡蠣加冷水泡發1個小時。牡蠣:強肝解毒、凈化淤血、滋容養顏…

3竹蓀和南北杏加水泡發1個小時。 竹蓀:含有豐富的多糖、蛋白質、粗纖維和鈣、磷、鉀… 南北杏:潤肺、止咳、平喘… ⚠️⚠️⚠️重點:南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦兩種,甜的稱南杏,苦的稱北杏。北杏仁具有一定的毒性,二三十粒已可令人中毒,甚至致命,用量控制在10g以內,不能多吃。

4肉類焯水:排骨與冷水一起入鍋,大火煮沸後約三分鐘撈起,用冷水沖洗乾淨,待用。

5浸泡好的響螺切成薄片,泡發好的響螺片軟糯並且有彈性,味道鮮美。

6泡發好的竹蓀清洗乾淨,切成小段。

7以上食材全部倒入電飯煲里,加入5碗水,約1.5L左右,淹沒食材,按下煲湯鍵。(2個小時)

8煲湯1.5個小時後加入鹽調味即可。 特!別!鮮!

小技巧

1、北杏仁具有一定的毒性,拿捏不好可以全部換成南杏仁或者不放! 2、肉片可以換成其他任何自己愛吃的肉類:雞肉、豬肉、魚肉或骨頭類肉食… 3、此方是3~5人食用分量。煲湯時間不宜過長,隔水燉3個小時即可,不建議隔夜食用!


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