簡介

過中秋節最講究的是「團圓」，全家人聚在一起開開心心。於是，圓圓的月餅成了這個節日最好的BLOG。    之前老是做甜口的月餅，這次嘗試做一下鮮肉月餅。

原料

麵粉300克，豬油120克，糖20克，水70克，豬肉餡

步驟

1.將兩種麵糰分別和好，用保鮮膜封住鬆弛20分鐘；肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調好。 2.將油皮麵糰和油酥麵糰分別分成18個劑子； 3.用油皮包著油酥，每個都包好； 4.取一個包好的，擀成牛舌狀，再捲起來，再豎放著擀成牛舌狀，再捲起來； 5.卷好的用保鮮膜覆住，鬆弛30分鐘以上； 6.拿一個，擀平擀圓，包上肉餡，要包緊實； 7.將包好的肉圓壓成餅狀，動作要輕，不然會露餡； 8.烤箱200度預熱，將餅放進去烤20—25分鐘，至餅皮上色即可。

小技巧

記得，鮮肉月餅一定要趁熱吃，最美味！如果冷掉了，用微波爐叮熱也不錯的。