原料

土豆: 個， 豆瓣醬: 勺， 洋蔥: 個， 五花肉: 克

步驟

1土豆片焯水斷生

2底油五花肉片加入花椒豆瓣醬炒出油後加入干紅椒洋蔥絲姜蒜炒香

3加入青紅椒料酒炒出香味，加入土豆片

4調味 加入鹽老抽生抽雞精調味

5裝盤點輟香菜

小技巧

土豆營養：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。利於減肥，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。