中筋麵粉160克、全麥粉160克、全脂奶粉30克、黑麥麥片30克、酵母、清水、少許食鹽、少許玉米油:
1中筋麵粉、全麥粉、全脂奶粉放入盆中攪均。
2稱30克黑燕麥片
3黑燕麥片用溫熱水泡一下，水的溫度和體溫差不多時放入一些酵母，無論是做麵包還是做中式麵食，我都喜歡用耐高糖酵母，比一般酵母發酵的效果要好！
4揉成稍硬的麵糰，放溫暖的地方等待發酵，發酵至兩倍大。
5發酵好的麵糰擀成面片，撒少許鹽，抹勻油，捲成捲兒。
6卷好的面卷切成小段，要切成雙數哦～
7把切好的面兩個兩個的摞起來用筷子壓一下中間的位置。
8壓好的面左右輕輕拉一下，左手向下，右手向上擰成花捲的形狀。
9蒸鍋中倒入水，蒸屜上抹油，碼好花捲，蓋上鍋蓋再醒發20分鐘。
10先開大火蒸上氣後，改中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘再掀鍋蓋，喧騰的大花捲就出鍋啦～