原料

大米: 2量杯， 肉糜: 100克， 雞蛋: 1枚， 黃色水果甜椒: 1棵， 胡蘿蔔: 1根， 小杏鮑菇: 2根， 豆苗: 適量， 韓式拌飯辣醬: 1大匙， 日本醬油: 2小勺， 香油: 2小勺， 拌飯香松: 適量， 鹽: 少許

步驟

1「 煮飯 + 切菜 」 在電飯煲內以1：1的比例倒入大米和水，進行烹煮。 胡蘿蔔、黃椒、杏鮑菇切絲，豆苗去除老根，洗凈備用。 ​Tips： 米飯做好後，用飯勺搗松，敞開備用。目的是讓米飯中多餘的水份蒸發，這樣的米飯口感更緊實有嚼勁，不會糊爛。 胡蘿蔔、杏鮑菇、黃椒切絲時儘可能切的細一些，食材才會在汆燙的時候更易熟。

2「 煮雞蛋 + 燙蔬菜 」 雞蛋放入冷水中，開大火（電磁爐2000瓦）至水沸騰，沸騰後計時3分鐘，關火。用漏勺將雞蛋撈出，放入盛有冷水的容器中冷卻，備用。 炒鍋中盛水，加入少許鹽，開大火（電磁爐2000瓦）煮至沸騰，依次加入蔬菜汆燙，待蔬菜變軟，撈出。注意把握汆燙時間。

3​Tips： 因為我喜歡半熟雞蛋，所以煮3分鐘，煮好後的雞蛋入冷水浸泡，方便剝殼的同時，半熟的蛋黃也會更好切。在刀面上塗少量食用油再切半熟蛋，蛋黃不易粘連，切好後放入冰箱冷藏口感更佳！ 燙蔬菜時儘可能多準備一些水，這樣在進行的過程中不會因為水蒸發得太快而需要中途加水。冷水中加入少許食鹽，給蔬菜增加一點味道，口味清淡的人可以忽略此步。 遵從先燙白色蔬菜，後燙有色蔬菜的原則，可以更好的保持食材原有的顏色，擺盤的時候才會更漂亮哦！

4「 炒肉糜 」 在預熱過的炒鍋中倒入適量食用油，熱鍋冷油的狀態下加入肉糜，翻炒至略帶焦黃色，出鍋。 Tips： 我第一次做韓式拌飯的時候，肉糜炒得比較嫩，顏色呈米白色，寫食譜這次想吃老一點的，所以炒得比較焦，事實證明還是嫩的比較好吃呀！給大家參考！

5「 擺盤 造型 」 將米飯平鋪在不鏽鋼碗內，米飯上淋入醬油和香油。 在米飯上以對稱的方式分別碼放燙好的蔬菜、肉糜和雞蛋。 舀一大匙韓式拌飯辣醬，放在當中。沿著辣醬的外圍撒上少許香鬆點綴。

6​Tips： 做韓式拌飯嘛，準備一個不鏽鋼碗還是很有必要的，至少我覺得，會更像韓！式！拌飯該有的樣子 香油稍微多放一些，不僅更香，還能讓飯更好拌，更滑順。

7Tips： 因為蔬菜切的都是絲狀，所以擺放的時候一定要擺得儘量整齊才會好看，所以一般情況下我是用手的，自己的比較好操作嘛（這句話說起來怎麼感覺怪怪的）。

8Tips： 蔬菜的種類其實選你愛吃的就行了，不一定是我食譜里的這些，我選這些是因為我想要走彩色系路線。你也可以考慮白色系、綠色系、甚至黑色系，其實我覺得設計顏色也是樂趣之一

9Tips： 不喜歡，或者買不到香鬆的人，可以用海苔和黑白芝麻代替。