原料

高筋麵粉: 185g， 可可粉: 15g， 乾酵母: 1小勺， 蛋清: 一個， 水: 110g， 鹽: 1/4小勺， 細砂糖: 15g， 黃油: 20g， 核桃: 20g， 新鮮薄荷葉: 一把， 細砂糖: 15g， 蜂蜜或橄欖油: 適量

步驟

1除黃油和核桃外，將麵包體的材料混合均勻，揉成光滑的麵糰。

2加入黃油，揉至可拉出薄膜的擴展階段。 同時把核桃放入烤箱，180度烤6-9分鐘，使其表面金黃並散發出香味。取出烤箱放涼。

3將核桃加入揉好的麵糰，略揉幾下使其分布均勻。

4把麵糰放入盆中，蓋保鮮膜，室溫發酵至麵糰變成兩倍大。

5將麵糰取出，排氣後分成三份（做成橢圓形），或六份（做成圓形），放鬆15分鐘。

6等的過程中，將薄荷葉洗凈切碎和15g細砂糖混合在一起，或者可以將薄荷葉和砂糖一起放入料理機打碎。

7把小麵糰擀成片狀，把薄荷糖鋪在中間，邊緣不要鋪。如果做成橢圓形就從一邊捲起來，或者包入薄荷糖之後整形成圓形餐包。放入烤盤內，注意留有間隔。

8蓋上保鮮膜，室溫發酵至約兩倍大，手指按下慢慢彈回很少一部分。

9發酵好後，放入180度預熱好的烤箱內，烤20分鐘，至表面深棕色，按上去感覺硬硬的就可以出爐了。

10出爐後，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜或橄欖油。 晾涼即可食用。