冰皮材料： 1) 糯米粉50G 2) 粘米粉50G 3) 麵粉25G 4) 糖50G 5) 椰汁250G (我用鮮奶) 6) 生油4湯匙(我用牛油 1 OZ) 7) 煉奶 3湯匙 (有鮮奶我不加) 奶皇餡： 1) 1安士 麵粉 2) 2安士 吉士粉 3) 1安士 粟粉 4) 4安士 糖 5) 2隻 蛋 6) 15安士 奶 7) 1安士 牛油
做法： 將冰皮材料 1-6 攪拌過篩. 蒸30分鐘.放涼搓至軟滑.放回雪櫃雪一晚...取出搓勻.分成每舊 24 G... 做法： 將奶皇餡1-6放入碗內攪勻.過篩倒入煲內.加入牛油.開細火慢煮.邊煮邊攪.避免粘底.煮至不粘煲底便成形.放涼搓勻.分開每舊 22 G..... 不過呢個唔系最主要.最主要系要教你地點簡單包個皮薄餡靚慨冰皮月餅.去片→ http://www.youtube.com/watch?v=QoHqHchTaFg&feature=player_embedded