鮮肉包

原料

麵粉: 500克, 溫水: 適量(25℃左右), 酵母: 1%, 泡打粉: 1%, 糖: 2%, 豬肉: 500克, 鹽: 10克, 糖: 60克, 醬油: 50克, 薑末: 少許, 水: 200克以內, 皮凍: 175克左右

步驟

1麵粉,泡打粉,糖和酵母先混合好後,加溫水揉勻。

2肉里先加粉料再加醬油餃上勁,水分三次少量加入再餃上勁,最後加皮凍拌勻。

3麵糰分為每個20克。包好後發1個小時,水燒開後上屜蒸8分鐘。


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