原料

米粉: 50g， 烤雞: 半隻（去骨，切絲）， 薄荷: 2tbsp（切碎）， 香菜: 1tbsp（切碎）， 梅子醬: 1tbsp， 魚露: 2tbsp， 甜辣醬: 2tbsp（可加少許檸檬汁或橙汁）， 米紙卷: 16張， 蝦: 8隻（煮熟，去皮，對半切，蘸醬備用）

步驟

1將米粉放入碗里，倒上開水，汆燙5分鐘直至變軟。瀝干後重新放進碗里，加上雞肉、薄荷、香菜和醬汁，攪拌均勻，放置一旁待用。

2一次取一張米紙皮，將米紙皮完全浸入熱水中，感覺變軟了就可以取出來，平鋪於附有乾淨毛巾的案板之上，晾乾。

3用湯匙將拌好的餡料呈條狀放在米紙皮一端，然後捲起來，將兩頭折起，再繼續卷到頭。

4這樣一來越式米紙卷就做好了，蘸上醬會更好吃。

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