排骨: 500克左右， 土豆: 1個， 八角: 2個， 料酒: 適量， 姜: 三片， 油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 1塊， 梅子醬: 1大勺， 老話梅: 9個
1老話梅提前用溫水泡好。姜切片，蔥洗凈打成蔥結。
2土豆削皮，切滾刀塊，鍋里加少量油，提前煸炒一下。
3小排用溫水清洗幾遍，濾干備用。鍋里放少量油，下薑片，八角和蔥結爆香後，下排骨，煸炒一下後，倒入黃酒燜一分鐘。倒入適量生抽，老抽，梅子醬，冰糖，煸炒拌勻。
4加熱水和老話梅，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火，約二十分鐘後加入土豆塊，繼續燜煮。二十分鐘後開鍋蓋，大火收汁，取出八角，薑片，蔥段，盛盤。