原料
筒子骨: 半根， 排骨: 500克， 藕: 1筒， 大蔥: 2段， 生薑: 4片， 黃芪: 8顆， 鹽: 2匙， 胡椒粉: 根據個人口味， 香蔥: 3根， 料酒: 適量
步驟
1筒子骨和排骨洗凈，涼水投鍋撇出浮沫，待用。
2藕去皮切大塊涼水入鍋涼水入鍋涼水入鍋, 重要的事說三遍，把料酒、蔥、姜、鹽、黃芪和骨頭統統放入鍋內煮。這次我用的是高壓鍋，上氣後25分鐘關火，等氣放完起鍋。如果用砂鍋就大火燒開，關小火2小時，1個半小時放鹽。根據個人軟硬的喜好可以自行調整燉的時間。
3出鍋後撒胡椒粉和香蔥，即可食用。
小技巧
1、之所以選筒子骨和排骨一起，我個人覺得筒子骨油大，藕吸油，而排骨油份小，一半的筒子骨和排骨一起燉，湯不是特別油還可以照顧到喜歡吃肉的銀。 2、藕涼水下鍋出來的色澤和開過鍋後再下完全不同。
