原料

米: 1杯， 皮蛋: 2個， 姜: 2-3片， 肉末（肥瘦相間）: 1-2兩， 雞蛋: 1個， 鹽: 少量

步驟

1大米洗凈煮粥

2皮蛋去殼用筷子夾碎，倒入煮開的粥中，加入薑片，讓它繼續小火熬制。

3皮蛋熟後加入肉末，用筷子攪拌散開，小火熬制2.3分鐘。將雞蛋打勻，加入粥中，同樣用筷子攪拌散開，繼續小火熬制。

4材料熟後加入適量的鹽，即可食用。