豆角: ， 茄子: 1根， 蒜頭: ， 糖: ， 鹽: ， 雞精: ， 生抽: ， 耗油: ， 瘦肉:
1茄子洗凈切成長條，豆角切段，蒜頭剁成蒜末，瘦肉切片或剁成肉末
2豆角洗凈、焯水後，瀝干水分備用
3鍋內放少許油，爆香蒜末，再加入肉片（或肉末）翻炒至8成熟
4放入茄子條炒至微軟
5放入焯好的豆角煸炒3分鐘後，放入生抽、雞精、鹽、糖、蚝油，繼續煸炒
6加入4大勺開水，慢慢燉至收汁即可。（燉煮過程中需要適時翻炒一下）