原料

金鯧魚: 1條， 龍利魚: 一片， 甜玉米: 中根1根， 松子仁: 50g， 秋葵: 2根， 胡蘿蔔: 50g， 洋蔥: 50g， 番茄沙司: ， 料酒: ， 白鬍椒: ， 鹽: ， 糖: ， 澱粉: ， 食用油:

步驟

1利魚片洗凈，切成2cm見寬的魚塊。放料酒、白鬍椒、鹽腌半小時。

2松子仁小火炒熟待用；玉米脫粒，蔬菜切丁；番茄沙司加等量水，糖，鹽攪拌均勻待用。

3鯧魚煎熟，擺盤。

4龍利魚抓乾粉，過油，炒至8成熟，瀝干待用。

5鍋中放油，油熱後放入蔬菜丁略炒倒入調好的番茄沙司，倒入瀝干油的龍利魚塊，炒勻後水澱粉勾芡。

6炒好的茄汁龍利魚均勻倒在煎好的鯧魚上，撒上炒好的松子仁。