原料

大幹香菇: 適量， 麥芽芹: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 醪糟汁: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1將麥芽芹切斷，紅椒、蔥姜切絲，蒜切成沫。

2將香菇泡發水後去帝，切成絲，加少許鹽，加干澱粉拌勻，

3入7成油鍋至封皮斷生。外表起酥，倒出瀝油。

4鍋中加油放入蔥姜蒜，干辣椒炒香。

5加入麥芽芹、香菇絲，加入調料，快速翻炒均勻。

6再加適量醪糟汁炒干。

7淋紅油翻炒即可。

小技巧

1、香菇選擇大點的，絲才能切得比較長些； 2、麥芽芹可以用西芹代替，切細就可以了。