韭菜100g，麵粉100g，鹽適量，雞蛋一個
1.韭菜洗凈切碎 2.大碗里裝上水，加面和成麵糊，加鹽、雞蛋、韭菜拌勻，麵糊要稀一點，用筷子挑起麵糊要往下流順暢即可。麵餅的薄厚在於麵糊和的稀稠 3.取一平底鍋燒熱加兩滴油，用大勺挖一勺麵糊放入鍋中，拿起鍋轉動鍋體，使麵糊在鍋中均勻鋪成一張麵餅。晃動鍋麵餅可以動時就可把麵餅翻面在炕一會即可出鍋