派皮: ， 黃油: 50克， 低筋麵粉: 120克， 細砂糖: 8克， 雞蛋: 1個（留一點最後刷派頂）， 香草精: 1g， 焦糖香蕉餡: ， 糖: 40克， 熱開水: 20克， 黃油: 10克， 香蕉切片: 2隻~3隻
1派皮黃油不用軟化，用手把麵粉與黃油揉成沙子狀，加入其他材料混合後放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
2不粘鍋里加白砂糖開小火煮至砂糖融化變色（這裡注意不要煮過了 煮過會苦也會致癌），變色後加剛燒開的水，溫度要夠高不然糖會結塊，然後加黃油 再加入切塊的香蕉 拌勻至每塊香蕉都沾有焦糖後關火放涼備用
3取出派皮擀成0.5厘米左右放入6寸模具中，沿模具邊緣整理好派皮，派皮底部用叉戳洞
4把焦糖香蕉放入派皮中，用多出來的派皮封上頂部，這裡可以自由發揮~ 封好後刷上雞蛋黃
5烤箱預熱 190° 40~45分鐘 烤至頂部金黃即可 放半小時稍涼後脫模
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