簡介

此餅香咸可口，軟脆皆宜， 軟餅可做的不要太咸，可搭配北京烤鴨，蘸醬卷肉加黃瓜絲或大蔥吃

原料

麵粉250克，酵母粉3克，乾菜25克，豬瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺

步驟

1.瘦肉與肥肉剁成肉餡，加入鹽味精料酒適量，喜歡吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒醬，攪拌均勻備用， 2.將麵粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量參考說明書），分次加入水，柔勻成團直至光滑，用保鮮膜將容器密封好，發酵兩小時， 3.麵糰搓成條狀切成8段，搓成球，按壓成碗狀，將肉餡包入，儘可能擀薄 4.鍋燒熱，放如薄餅，將兩面煎至焦黃即可（喜歡香脆口味的可多煎一會）