原料

蛤蜊: 適量， 櫻桃番茄: 6-8個（我自己喜歡再多放一些）， 蘑菇: 適量， 歐芹: 適量（新鮮的最好，沒有的話乾的也可以）， 羅勒: 4-6片， 大蒜: 1-2瓣， 刺山柑capers: 數顆， 新鮮紅辣椒: 一個， 黑胡椒: 適量， 干白葡萄酒: 半杯， 檸檬: 半個

步驟

1蛤蜊提前在清水或鹽水裡泡一下，吐凈一些雜質

2大蒜、蘑菇切小片，番茄對半切，刺山柑和辣椒也稍微切碎一點

3熱鍋下油，依次放入大蒜、辣椒和刺山柑，稍微炒出香味後，放入番茄和蘑菇炒到稍微發軟

4將蛤蜊倒入鍋中，加入半杯白葡萄酒，再加入一些歐芹碎

5等到蛤蜊都開口後，加入幾片羅勒，擠一點檸檬汁

6盛盤，根據自己的口味撒一點黑胡椒，再以兩片新鮮羅勒裝飾。配上喜愛的麵包就可以。如果是配義大利面，在蛤蜊炒好後，加入瀝干水的義大利面稍微再鍋里炒兩下就可以出鍋了。

小技巧

這道菜一定不能少的就是歐芹、腌制的刺山柑和櫻桃番茄，如果沒有蘑菇和羅勒不要緊，其他的少了就會少很多味道。如果不喜歡吃辣可以不放辣椒。另外，蛤蜊本身是海產，比較咸，腌制的刺山柑也很咸不要放太多，這樣基本上不用再加鹽了。不用蛤蜊的話用其他適合自己口味的海魚也很贊。