簡介

袋袋薄餅很可愛，是用一張攤好的麵皮，放上炒好的菜合成的。我攤好的薄餅一個揭開後就是兩個，放上菜捲起來就有點像肯德基里的雞肉卷，但又比他們的要薄很多很多，倒是有點像印度飛餅，只不過印度飛餅有油，我這個餅沒有油，像今天這樣烤得有點黃了咬在嘴裡還有點脆脆的（女兒喜歡吃這樣脆脆的，如果是要捲起來吃的，那就要攤得軟一點的才好卷）。如果只把餅揭開一個口子倒像是一個袋子（所以我叫袋袋餅。），把菜灌到餅里舖平拿在手上吃底下也不會漏，既簡單方便，也不失美味營養。

原料

麵粉和成熟面以及包餅用的菜，可以自己調配。

步驟

先將麵粉用二份開水和一份冷水和成一個熟麵糰，再把面団搓長揪成大小均勻如湯圓般大小的小劑子，用手按篇成小麵餅，在兩個麵餅之間塗上食用油，把兩個麵餅有油的一面疊在一起，再擀成薄薄的圓餅麵皮（這樣一張麵皮攤好後揭開就成兩張蔳餅），放在平底鍋內用中小火攤成兩面變色後出鍋，將麵餅從中間揭開一個小口放入炒好的餡料就成袋袋餅。

小技巧

和面要和熟面，攤餅最好用平底鍋，用中小火攤，要吃軟一點的餅就要餅一變色就出鍋，至於包餅的菜可以是豆芽、韭菜（韭芽）、香菇、榨菜絲、胡蘿蔔、肉絲（雞肉絲）、等等加在一起炒，也可以依個人口味加減。