原料
麵粉: 200克， 開水: 50克， 冷水: 75克， 雞蛋: 3隻， 培根: 3塊， 粉絲: 80克， 鹽，味精，白鬍椒粉: 適量
步驟
1麵粉中先放入開水攪散，再放入冷水和成光滑的麵糰，用濕布蓋住，室溫醒45分鐘
2培根切成細丁，儘可能小一點，和雞蛋一起打散，放入適量胡椒粉、鹽、味精調味。粉絲熱水泡軟瀝水。熱鍋倒入少許油，加雞蛋不停翻炒，打散，加入粉絲，再加入適量鹽調味。雞蛋結塊，盛起放涼。
3麵糰等分成8份，擀成圓麵皮，和包包子一樣，儘量邊緣薄一點，加入放涼的餡料，收口，壓成餅狀，收口往下。
4鍋內放入少許油，中火將餡餅放入，兩面多多翻面，以防焦點，基本上兩面金黃色，就煎好了。
小技巧
如果覺得餅太油，可以將吸油紙掉在盤子底部放入餡餅，可以吸去很多油。
