迷你糖葫蘆

原料

白糖: 一碗, 水: 一碗, 糖和水的比例是: 一比一

步驟

1山楂洗凈

2去蒂

3像這樣橫著切開

4這樣掰成兩半,籽就漏出來了

5去籽和尾巴

6牙籤串上

7順帶做了幾個橘子的

8水和糖倒入鍋中

9電炒鍋開兩個火慢慢熬,不弄一直攪拌

10慢慢變成大泡密集就快好了

11熬致變色後

12用小勺子取一滴,放入成有冷水的碗里,立即融化或嘗一嘗沾牙就在熬一會

13熬一會後,在重複操作,直到這樣滴入碗里的水立即凝固,嘗一下很脆不沾牙就是熬好了

14挨個滾糖放入刷了油的盤子內(盤子一定要刷薄薄的一層油)或者放在玻璃之類的東西上也可以,冷卻凝固後就ok了,酸甜酥脆,一點不沾牙

小技巧

盤子一定要提前刷油,一定要嘗過凝結的糖滴不沾牙了酥脆了才是火候正好噢


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