肉醬蒸茄子

原料

茄子: 1個, 肉餡: , 水澱粉: , 蒜 尖椒: , 耗油: , 雞蛋:

步驟

1茄子洗凈 切開 挖出裡面的茄肉 茄子邊緣就出一定的厚度

2把挖出的茄肉切碎 於剁好的肉餡拌在一起調味 最後加入一個雞蛋 攪拌均勻

3把調好的餡放入 茄子裡 蓋上茄蓋 放盤子裡 上蒸鍋蒸20-30分鐘左右蒸至茄子裡外全熟 (蒸好的茄子盤子裡會滲出一部分汁水 )

4另起炒鍋放適量油 燒熱 放入大蒜碎 尖椒碎 煸香 倒入之前蒸茄子滲出的汁 加入適量耗油 鹽 雞精調味 最後放入水澱粉收成濃汁澆到蒸好的茄子上 再用刀將茄子四邊劃開 即可


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