洋蔥蜜糖五花肉卷餅

原料

普通麵粉250g,熱開水125g,色拉油適量, 五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

步驟

1.將原料揉成光滑的麵糰 2.麵糰揉好以後,表面抹層油,加蓋鬆弛約2-3個小時。這步驟相當有必要,你會發現經過長時間的松馳,麵糰變得柔軟非常有彈性 3.麵糰分成數個小麵糰,滾圓,再刷上一層簿油 4.逐個按扁後,用擀麵棍擀成薄面片 5.不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中 6.待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋 7.五花肉切粗長條狀 8.鍋中燒熱水,氽過後撈起 9.用清水衝去浮沫備用 10.洋蔥切成細長條狀 11.鍋中熱油,放入煸炒 12.至軟化後撈起備用 13.鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化 14.放入五花肉翻炒,至微微焦黃 15.倒入適量的料酒 16.轉中大火翻炒 17.加入蚝油 18.加入洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精 19.加入清水 20.加蓋中火燜煮約10分鐘 21.最後,加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,即可


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