原料

厄瓜多海蝦（我最愛的海蝦）: 10隻， 凍豆腐: 一盒， 杏鮑菇: 半個， 西蘭花: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 好夢多咖喱塊: 一塊， 蔥: 一段（喜歡可以多放）， 姜: 四片（任意改）

步驟

1海蝦洗凈分開頭尾，這樣可以讓蝦黃充分進入豆腐。去除蝦線，不講究的可以不去。 蝦尾中間劃一刀但不切斷頭尾，把尾巴穿過刀口，這樣燒出來就是蝦球啦。

2鍋下稍許油把蔥姜爆香，放入蝦頭翻炒至變色，噴料酒。

3凍豆腐切成小方塊，和蝦尾一併倒入鍋中，倒入生抽，煮開。

4加入咖喱塊，關火，將咖喱塊溶解後再次開火，同時加入西蘭花和杏鮑菇片。

5再次煮開後不夠咸再加鹽，我家覺得足夠。愛吃香菜蔥花的，最後可以點綴，我不吃這些東西……

小技巧

這個菜核心在蝦，蝦黃多，鮮嫩，什麼味精高湯通通不需要。 用非凍豆腐也可以，但凍豆腐吸湯汁，更好吃。 喜歡咖喱的可以多放幾塊熬成濃濃的咖喱飯蓋澆頭，我只是把咖喱當調味劑了。 放入順序是根據菜品決定的，蝦頭最先，因為越熬越鮮，蝦頭有豐富鈣質。蝦球別太老，杏鮑菇和西蘭花都很容易熟。