原料

干歐包: ， 雞蛋: ， 蒜: ， 辣椒: ， 歐芹: ， 刺山柑: ， 鳳尾魚: ， 帕瑪森: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 橄欖油: ， 麵包屑: ， 金槍魚片: ， 白葡萄酒: ， 珍珠意面: ， 芹菜: ， 彩椒: ， 酸黃瓜: ， 茴香頭: ， 胡蘿蔔: ， 番茄: ， 青橄欖: ， 紅洋蔥: ， 歐芹葉: ， 檸檬:

步驟

1餡料：3-4塊乾的歐包去掉皮，泡20分鐘，然後攥干水分後攪碎，加1個雞蛋、1小勺蒜蓉、1小勺切碎的辣椒、1大勺切碎的歐芹葉、1-2大勺刺山柑、半大勺切碎的罐頭鳳尾魚、1大勺帕瑪森奶酪碎、1撮鹽黑胡椒、1-2大勺橄欖油和1大把乾麵包屑（可調整用量，餡料不要太濕軟），攪勻

2鮮金槍魚片上撒少許鹽和黑胡椒，舀1勺餡料揉成圓柱放上，捲起（圓柱兩邊要封上）

3用簽子穿起來固定

4沙拉（注意減量！）：200g熟珍珠意面、2大勺芹菜梗、2大勺紅椒、2大勺黃椒、1大勺酸黃瓜、2大勺茴香頭、2大勺胡蘿蔔、1大勺番茄、1大勺青橄欖、1大勺紅洋蔥、2大勺歐芹葉（所有材料都切碎！），加少許鹽和黑胡椒、3大勺橄欖油、一個檸檬汁，拌勻

5珍珠意面如圖，就是米粒形的意面，也可用普通意面煮軟後切小丁

6煎鍋里放2大勺橄欖油，放入魚肉卷煎1分鐘，翻面，離火加15ml白葡萄酒（不然鍋太熱會起火），揮發一下即可

7沙拉鋪盤底，放上金槍魚卷，鍋里剩的汁再放回火上，淋一點點白葡萄酒攪勻，馬上澆在魚肉卷上

8可裝飾紅莧菜red amaranth，再淋少許橄欖油