原料

土豆: 4-5個， 折耳根: 二兩， 香菜: 三根， 小蔥: 兩根， 大蒜: 三瓣， 辣椒粉: 5勺， 花椒粉: 1勺， 糖: 1勺， 鹽: 依口味酌量， 黑胡椒粉: 少許（可以不放）， 味精: 少許（可以不放）

步驟

1把土豆切成1.5厘米見方的小塊塊，上籠屜水開後蒸20分鐘。趁熱取出揮干水分。

2大蒜、小蔥、香菜、折耳根切碎待用。

3坐鍋熱油（比平時炒菜稍微多放點油），油熱後下大蒜末爆香，然後加入蒸熟的土豆塊塊，立即猛火快炒，動作要快哦，不然會黏鍋（使用不粘鍋的小夥伴可以慢慢炒  還可以煎出脆皮~）

4翻炒幾下後，放折耳根炒香。

5劃重點的步驟來了！！！關小火小火小火，把土豆趕到一邊，露出鍋底的油（如果發現炒乾了，此處可以加一點油），依次在 油中油中油中 加入辣椒粉、花椒粉、糖，用鏟子把這些作料在油中混合均勻，炒出香味（大約需要30秒），然後開中火把土豆和作料炒勻。

6趕著給老公送飯，此後沒有圖了??? 依口味撒入適量的鹽和黑胡椒粉，炒勻，口味重的可以加點味精，加入小蔥和香菜末，翻炒幾下，就可以出鍋啦~

小技巧

1.新土豆會更好吃，那種新鮮的小土豆風味最佳。 2.辣椒花椒一定要放在油里炒一下，不要撒在土豆上哦~ 3.這是我家的口味，喜歡麻辣一點的，可以再多放點調料，或者辣椒花椒不是現磨的，可能口味上會和我家有些差別，但不是很影響啦~下了辣椒以後動作就要快一點了，因為辣椒很容易糊噢 4.趁熱吃才好吃哦~風味賽過街邊小吃，一個人吃一碗不在話下  哈哈哈哈哈哈