五花肉: 1條， 土豆: 一個， 冰糖: 4-5顆， 紅糖: 小塊， 料酒: ， 醬油: ， 姜、八角、香葉: 少量， 干辣椒: 4個， 油: 少量
1鍋里水燒開放姜、八角、香葉和五花肉同煮
2上一步水開有沫之後撈出肉，倒掉水，肉涼之後再重複一遍上一步，這一次煮過之後撈出肉，小心打掉泡沫，水留下
3鍋里放少量油，肉切小塊之後下過炒到所有面略焦黃，這時候會出很多油，之後把肉撈出來
4油鍋里放冰糖、紅糖，冰糖融化以後迅速放肉下鍋翻炒上色，然後放熱水適量，加一點料酒，蓋上鍋燉一小時以上，中途記得偶爾過來看看如果幹了就再加熱水
5放入土豆，適量醬油一起再燉半小時左右
6嘗鹹淡口味，滿意後大火收汁翻炒
7出鍋開動！不過建議趁熱把鍋洗了，有糖鍋涼了不好洗ORZ