原料

紅根甜菜（大）: 2個， 牛肉: 500g， 洋蔥: 半個， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 兩個， 捲心菜或紫甘藍: 半個， 番茄: 3個， 酸黃瓜: 若干， 檸檬: 1個， 麵粉: 半小碗， 紅腸: 半根

步驟

1牛肉切粒，煮高湯。一次把水加夠。最好用砂鍋，大鍋。半小時後，牛肉粒盛出待用。

2這個就是紅根甜菜，去皮，切絲。洋蔥切絲。鍋燒熱，倒油，將洋蔥絲和甜菜絲炒軟炒香。可以放一勺白糖也可不放，因為甜菜本身甜。擠一個檸檬汁，也可用一勺白醋代替。倒入湯中繼續熬。

3土豆，胡蘿蔔，酸黃瓜切丁。捲心菜（紫甘藍）撕成小塊。喜歡吃軟爛點的可以現在一起都放湯鍋里。喜歡吃脆生的可以後放菜葉。

4湯煮兩三個小時，看個人。我喜歡喝湯不喜歡吃菜，所以把菜都煮的爛爛的。紅腸切丁，沒有也行。番茄切丁和牛肉粒，都倒入湯，繼續燉半個小時。

5最後一步，炒麵粉。炒鍋小火，不加油，干炒麵粉，炒至金黃色。倒入湯鍋內。加入適量的鹽調味，再燉十分鐘即可。

小技巧

湯盛碗里，最後加一勺酸奶油，攪拌，那才叫美味。可惜沒買到。這道湯很費時間，但冬天食很美味，營養十足。而且禦寒暖身。