蛋清: 2個， 白砂糖: 3小匙， 鮮奶: 200 ml
1白砂糖加進蛋清里發打均勻至糖全融
2將鮮奶倒入與糖融合的蛋清，再發打均勻
3用篩網過濾，更順滑
4水開後蒸8分鐘，熄火焗十分鐘。裝蛋的碗上面拿個碟子蓋著，這樣就沒有蜂窩啦